
BUFFET SHANNON
Dit buffet wordt geserveerd vanaf 40 personen € 37,50 pp.
Bouillon van gevogelte met verse tuinkruiden
****************
Salade van rundvlees met appel, rozijnen en rolletjes roastbeef met Irish creamcheese
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
Zelfgemaakte zalmsalade met gevulde tomaten en krab
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
Gerookte zalm met een "Dunloe Sauce", een Ierse whiskeysaus
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
Gepocheerde zalm met mierikswortelsaus
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
"Crumble of Goat Cheese", lauw warme salade met "Roseval" aardappel en een kruimel van geitenkaas
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
"Limmerick Ham", in de oven gegaarde beenham
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
"Quiche Assorti", drie soorten quiches : ham, spinazie - mozzarella en venkel - gerookte zalm
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
"Galway Fishplatter", visschotel met gerookte pepermakreel, gerookte forel, garnalen in knoflookmayonaise en gerookte paling
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
Gemarineerde varkensrib met huisgemaakte abrikozencompote
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
Zelfgebakken sodabread, notenbrood, roggerozijnenbrood, stokbrood en boter
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
"Colcannon', Iers aardappelgerecht van groene kool en bosui
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
Langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn en knoflook
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
"Lemon Sole", tongrolletje gevuld met zalm en gegrilde gamba's
geserveerd met een saus van mosterd en dragon
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
"Irish Roastbeef", met geroosterde aardappelen en verse groenten in een roomsaus
Onze gerechten worden zelfgemaakt van verse ingrediënten